Beskrivelse
Citric Acid Monohydrate (CAM) Food Grade Acidifier CAS 5949-29-1, også kjent som sitronsyremonohydrat på kinesisk, er en viktig surhetsregulator som er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Som et naturlig konserveringsmiddel og matsyreforsterker kan produktet vårt ikke bare effektivt forbedre smaken og kvaliteten på maten, men har også flere funksjonelle egenskaper, noe som gjør det til en uunnværlig ingrediens i matproduksjon.
Trekk
Høyeffektiv forsuring og regulering
Molekylformelen til produktet vårt er C6H8O7·H2O, molekylvekten er 210,14, og surheten (i 1 % vandig løsning) er omtrent pH 2,1, som er lavere enn den nøytrale pH-verdien på 7, noe som indikerer at den har sterk surhet. For det andre, når produktet vårt tilsettes mat, kan det raskt og nøyaktig redusere pH-verdien til maten, og dermed spille rollen som effektiv forsuring og regulering.
Sterk varmebestandighet og stabilitet
Den molekylære strukturen til Citric Acid Monohydrate (CAM) Food Grade Acidifier CAS 5949-29-1 er stabil og kan opprettholde sine kjemiske egenskaper uendret ved høyere temperaturer. Nærmere bestemt er smeltepunktet til sitronsyremonohydrat -94 grader, noe som betyr at det ikke vil smelte eller dekomponere ved konvensjonell matbehandlings- og lagringstemperatur. Og det er ikke lett å fordampe eller oksidere ved høye temperaturer, noe som ytterligere forbedrer varmebestandigheten og stabiliteten.
Anti-korrosjon
Det sure miljøet til vår regulator bidrar til å hemme veksten av mikroorganismer og har en naturlig antiseptisk funksjon. Det reduserer pH-verdien i mat og hemmer aktiviteten til bakterier, muggsopp og gjær, og forlenger dermed holdbarheten til maten.
Søknader
Surhetsregulering og smaksoptimalisering
Sitronsyremonohydrat er svært surt (pH er vanligvis mellom 2 og 3), så det brukes ofte til å justere surheten til mat og drikke.
Antioksidant effekt
Våre acidulanter har også betydelige antioksidanteffekter. Oksidasjon er en av hovedårsakene til nedbrytning av smak, fargeendring og tap av næringsstoffer i mange matvarer. Sitronsyre kan bremse oksidasjonsprosessen av fett, proteiner og sukker i matvarer gjennom det sure miljøet, og bidrar til å opprettholde smaken og fargen på maten.
Spesifikasjoner
|
ARTIKLER |
Kriterier |
|
Funksjonell bruk |
Surhetsregulator |
|
CAS NR. |
5949-29-1 |
|
EINECS |
201-069-1 |
|
HS-kode |
2918140000 |
|
Utseende |
Hvit krystallgranulat |
|
Mesh |
8-40 |
|
Assay(%) |
99.5~100.5 |
|
Vann(%) |
Mindre enn eller lik 0.5 |
|
Lett karboniserbare stoffer (%) |
Mindre enn eller lik 0.5 |
|
Sulfat aske(rester ved antennelse)(%) |
Mindre enn eller lik 0.5 |
|
Sulfatinnhold (mg/kg) |
Mindre enn eller lik 150 |
|
Tungmetaller (mg/kg) |
Mindre enn eller lik 5.0 |
|
Bakterielle endotoksiner (IE/mg) |
Mindre enn eller lik 0.5 |
Pakke, lagring og holdbarhet
Produktet er pakket i 25 kg plast- og papirposer. Den skal oppbevares på et tørt, kjølig og skyggefullt sted, med beholderen lukket når den ikke er i bruk. Holdbarheten er minimum 12 måneder uåpnet. Etter utløpsdatoen kan produktet fortsatt brukes hvis testresultatene oppfyller de nødvendige standardene.
Jiankai-Sitronsyre vannfri (CAA)Leverandør
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd. er en profesjonell leverandør av mattilsetningsstoffer i Kina med over 20 års produksjons- og eksporterfaring. Våre produkter er sertifisert av ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC og andre kvalitetsstandarder. Jiankai har fått tilliten til kunder fra forskjellige land og regioner. Vi er forpliktet til å tilby produkter av høy kvalitet og profesjonelle tjenester. Spør gjerne om vår vannfri sitronsyre (CAA) når som helst.
FAQ
Spørsmål: Hva er de viktigste bruksområdene for sitronsyremonohydrat i mat?
A: Det er mye brukt som et surgjørende middel, konserveringsmiddel, smaksforsterker og stabilisator i matvarer som brus, syltetøy, godteri, meieriprodukter og bearbeidet kjøtt.
Spørsmål: Er sitronsyremonohydrat trygt for konsum?
A: Ja, sitronsyremonohydrat er generelt anerkjent som trygt (GRAS) når det brukes innenfor anbefalte grenser i matvarer. Den er godkjent av store mattrygghetsmyndigheter, inkludert FDA og EFSA.
Spørsmål: Hva er CAS-nummeret til sitronsyremonohydrat?
A: CAS-nummeret for sitronsyremonohydrat er 5949-29-1.
Spørsmål: Hvordan fungerer sitronsyremonohydrat som surgjører?
A: Sitronsyremonohydrat senker pH i mat og drikke, og skaper et surt miljø som forbedrer smaken og bevarer friskheten ved å hemme mikrobiell vekst.
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom sitronsyremonohydrat og vannfri sitronsyre?
A: Hovedforskjellen er vanninnholdet. Sitronsyremonohydrat inneholder ett molekyl vann per molekyl sitronsyre, mens vannfri sitronsyre er den vannfrie formen, noe som betyr at den ikke inneholder vann.
Spørsmål: Kan sitronsyremonohydrat brukes i ikke-matprodukter?
A: Ja, den kan også brukes i kosmetikk, farmasøytiske produkter, rengjøringsmidler og andre industrielle applikasjoner, takket være dens chelaterende og pH-justerende egenskaper.
Spørsmål: Hva er holdbarheten til sitronsyremonohydrat?
A: Sitronsyremonohydrat har en holdbarhet på ca. 24 måneder når den lagres på et kjølig, tørt sted i original, uåpnet emballasje.
Spørsmål: Hvordan bør sitronsyremonohydrat oppbevares?
A: Den bør oppbevares på et tørt, kjølig sted, vekk fra fuktighet og direkte sollys. Beholderen skal forbli forseglet når den ikke er i bruk for å hindre fuktighetsabsorpsjon.
Spørsmål: Hvilke sertifiseringer har sitronsyremonohydrat vanligvis?
A: Sitronsyremonohydrat av næringsmiddelkvalitet er ofte sertifisert med ISO 9001, ISO 14001, GMP og andre kvalitetsstandarder for å sikre produktsikkerhet og konsistens.
Populære tags: sitronsyremonohydrat(cam) matkvalitetssyreforsuringsmiddel cas 5949-29-1, Kina sitronsyremonohydrat(cam) matsurningsmiddel cas 5949-29-1 produsenter, leverandører, fabrikk